Weer een nieuw recept van deze serie. Vandaag een soep met Broccoli in de hoofdrol.
In de soepmaker gaan achtereenvolgens :
- Een scheutje olijfolie
- 1 ui of ongeveer 100 gram prei
- 1 winterwortel
- 1 stronk broccoli
- 1 theelepel knoflook (voor het gemak gebruik ik deze)
- 1 groentenbouillonblokje (ik gebruik deze, dan zit er minder zout in de soep)
- water, aangevuld tot het max-streepje.
De soepmaker gaat daarna aan op de stand “gebonden soep” en aan het einde voeg ik dan nog een flinke scheut kookroom toe. In mijn soepmok doe ik daarna ook nog een halve eetlepel psylliumvezels. Even roeren, even wachten (de soep is toch nog te heet om te eten) en ik heb een stevige soep.
Je zou denken dat het oranje van de wortel de soep een bruine kleur zou hebben gegeven, maar het eindresultaat is juist een lichtgroene soep. De wortel maakt dat er wat zoetigs in zit, de knoflook geeft hem “oempf”.
Ja… weer een geslaagd recept welke ik zeker vaker ga maken!