Vandaag was de HIO nieuwjaarslunch. En dat betekent dat we allemaal iets mee moeten nemen.
Mijn keuze is gevallen op opgerolde wraps. En omdat Lise vegetarisch is heb ik ook wat vegetarische hapjes gemaakt.
Wrap 1: italiaans en vegetarisch.
Smeer een laagje groene pesto op een wrap. Snijd een half bolletje mozzarella in dunne plakjes en verdeel het over de wrap. Snijd daarna wat zongedroogde tomaatjes en verdeel dit ook over de wrap. Rol de wrap stevig op, steek er prikkertjes in en snij de hapjes los van elkaar.
Wrap 2: grieks en vegetarisch.
Smeer zachte geitenkaas uit over een wrap. Strooi een handje klein gehakte walnoten over de wrap. Verdeel wat rucola erover en sprinkel honing over de wrap. Oprollen, prikkertjes erin en snijden.
Wrap 3: niet vegetarisch
Beleg een wrap met ham. Smeer wat eiersalade eroverheen. Een handje rucola (niet vergeten!), oprollen, prikkers, snijden.
Wrap 4: niet vegetarisch
Smeer kruidenkaas op een wrap. Verdeel er kipfilet overheen. Snij dunne plakken komkommer (tip: een kaasschaaf maakt dikke plakken. Een dunschiller werkt misschien beter). Oprollen, prikkers, lossnijden.
De hapjes vielen erg in de smaak (net als de andere meegenomen hapjes en soep van de anderen) en zo hebben we het nieuwe jaar rond de vuurkorf gezellig ingeluid!
